INDEKSMEDIA.ID – Walaupun tak banyak, tapi kalian harus mewaspadai Alergi Sayur.
Dalam artikel ini akan menjelaskan Sayur yang bisa sebabkan Alergi.
Sebenarnya semua jenis Sayur berpotensi memicu reaksi Alergi.
Tapi ada beberapa sayur yang memang lebih sering menyebabkan Alergi.
Beberapa sayuran tersebut adalah sayuran nightshade, seledri, dan bawang-bawangan.
Sayuran nightshade merupakan sayuran dari keluarga tanaman Sloaneceae.
Mayoritas tanaman yang berada dalam keluarga ini tidak dapat dikonsumsi dan ada beberapa yang bisa mematikan seperti tanaman belladonna.
Namun ada juga sayuran lainnya yang dapat dikonsumsi dan sering dijadikan bahan masakan di Indonesia.
Beberapa sayuran yang termasuk dalam keluarga nightshade adalah terong, kentang putih, tomat, paprika, cabai, dan cabai rawit.
Kemungkinan besar Alergi pada Sayur nightshade dipicu oleh adanya kandungan kelompok senyawa yang bernama alkaloid.
Alkaloid sesungguhnya adalah bahan kimia yang melindungi tanaman dari jamur dan hama.
Beberapa jenisnya yang ditemukan pada tanaman nightshade adalah solanin, nikotin, dan capsaicin.
Maka dari itu, jika Anda atau orang lain mengeluhkan gejala-gejala Alergi makanan serupa setelah makan kentang, besar kemungkinan reaksi muncul karena adanya interaksi antara antibodi dengan alkaloid.
Seledri juga salah satu sayuran yang kerap menjadi pemicu kambuhnya alergi.
Kebanyakan kasusnya memang lebih tinggi ditemukan pada daerah-daerah seperti Jerman dan Swiss yang kerap mengonsumsinya secara mentah.
Karena itulah reaksi Alergi seledri sering dikaitkan dengan Alergi serbuk sari.
Meski demikian, Anda juga harus tetap berhati-hati pada seledri yang telah dimasak.
Pasalnya alergen pada seledri sebagian besar tahan terhadap panas dan tidak hilang saat pemrosesan, sehingga Anda yang sensitif tetap harus menghindari produk yang mengandung seledri. (*)
